हरियाणा अपनी बोलो देश खाने के लिए फेमस है तो क्यों आज आपको हरियाणा की स्ट्रीट फूड के बारे में बताते है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जायेगा । लेकिन आज कल इन फूड्स के बिजनेस भी काफी ट्रेंड में है । जिसमे आपको कम लागत में बड़ा मुनाफा है चलिए जानते है क्या है वो फूड्स
1. कचौड़ी
कचौड़ी हरियाणा में काफी पंसद की जाती है बड़े से बड़े रेस्टोरेंट से लेकर छोट-मोटे स्टॉल पर आपको कचौड़ी मिल जाएगी वो भी पूरे जायकों से भरी। कचौड़ी को आलू की ग्रेवी वाली सब्जी के साथ सर्व किया जाता है जो इसके टेस्ट को और भी मजेदार बना देती है। मैदे की लोइयां बनाकर उसमें मैश आलू की स्टफिंग भरी जाती है जिसके बाद उसे तेल में तला जाता है, गर्म-गर्म कचौड़ी को आलू की ग्रेवी वाली सब्जी के साथ पेश किया जाता है।
2. पकौड़े
पकौड़े हर किसी के फेवरेट होते हैं फिर चाहे वो आलू के हो या प्याज के हर कोई इसके ज़ायकों में खो जाता है और इसी तरह के पकौड़े यहां भी काफा चाव के साथ खाए जाते हैं। आलू, प्याज, गोभी जैसी सब्जियों को बेसन के घोल में लपेट कर गर्मगर्म तेल में तला जाता है और फिर करारे-करारे पकौड़ों को सर्व किया जाता है, लोगीं को पकौड़े इसलिए भी पसंद आते है क्योंकि इनमें घर से स्वाद का एहसास होता है। और पकौड़ों को कभी ना बोल ही नहीं सकता
3. आलू टिक्की छोले के साथ
दोस्तों आलू टिक्की तो आपने बहुत खाई होगी लेकिन यहां मिलने वाली टिक्की की बात ही अलग है क्योंकि ये टिक्की सफेद छोलों के साथ परोसी जाती है जिसकी बात ही अलग होती है करारी-करारी आलू की टिक्की के छोले की सब्जी और साथ में कच्चा प्याज और धनिया, ये कॉम्बिनेशन अपने आप में लाजवाब है।
4. काठी रोल्स
काठी रोल्स भी यहां की पहचान बनता जा रहा है, यूं तो ये एक नॉन वेज डिश है लेकिन इसका एक वेजिटैरियन वर्जन भी है यानि की दोनों ही तरह के कस्टमर इसका लुत्फ उठा सकते हैं। दरअसल काठी मतलब चिकन के कबाब होता है जिसे एक रोटी में रोल किया जाता है चटनी और कच्चे प्यार टमाटर के साथ । काठी रोल्स में यूज होने वाली रोटी मैदे से बनाई जाती है । वहीं इसके वेजिटैरियन वर्जन में सोयाबिन को सब्जियों के साथ मिलाकर के कबाब तैयार किये जाते हैं और उन्हें फिर रोल्स में डाला जाता है
5. सोया चाप
सोया चाप सोयाबिन से बनती है जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है । खाने में ये किसी फ्राइड मीट की तरह होती है। लेकिन ये डिश पूरी तरह से शाकाहारी है। इसके सोयाबिन होने की वजह से काफी मात्रा में प्रोटीन होता है जो आपके शरीर के लिए काफी अच्छा होता है । लेकिन इसे ज़ायकेदार बनाने के लिए इसे दही में मैरिनेट करके रखा जाता है और फिर तंदूर में सेका जाता है उसके बाद मसाले दार ग्रेवी में पका कर सर्व किया जाता है । इसके ज़ायके को और बढ़ाने के लिए इसे हरी चटनी, कच्चे प्याज, हरी मिर्च और धनिये के साथ परोसा जाता है। इस तरह से सोया चाप बेचने वालों की गुरूग्राम में काफी डिमांड है।
